Tagliatelle - 1 ovo para cada 100g de farinha
Ingrediente para 4 pessoas:
300g de tagliatelle - 30g de cogumelos secos (porcini, shitake, etc...), vinho branco - 40g de queijo tipo parmesão bom - molho de tomate - um pouco de cebolinha verde - 1 cebola média - azeite - sal
Deixar de molho o funghi por 1 hora em água morna. Escorrer e espremer, para retirar o excesso d'água.
Refogar uma cebola no azeite, quando esta estiver transparente juntar os cogumelos, a cebolinha verde picada. Deixar alguns minutos e colocar 1 concha de água. Adicionar sal. Unir 1 copo de vinho branco, deixar evaporar e juntar 3 colheres de molho de tomate. Deixar cozinhar em fogo moderado por 20 minutos.
Cozinhar a massa na água com sal. Servir com parmesão em cima.
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